By Jocelyne Albou
Ingrédients :
* 4 œufs
* 80 g de beurre
* 130 g de sucre
* 120 g de farine
* 1 citron non traité
* 1/2 sachet de levure chimique
* Sucre glace (facultatif)
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes.
Faire fondre le beurre et réserver.
Dans un cul de poule, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajouter les zestes et le jus du citron (70 ml environ), puis le beurre et mélanger pour obtenir un appareil homogène. Ajouter la farine tamisée et la levure. Mélanger.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Verser la préparation dans des empreintes style briochettes ou mini-bundt et enfournez à four chaud 180°C chaleur tournante, pour une quinzaine de minutes. Prolonger d’environ 5 min le temps de cuisson, si vous n’avez pas de chaleur tournante ; sinon, le dessus du gâteau risquerait d’être un peu humide et collant en refroidissant.
Attendre quelques minutes avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace.
Bonne dégustation !