LES RECETTES DE PARTAGEONS NOS RECETTES SUCREES ET SALEES BY VANESSA FEDIDA
Tajine de poulet aux olives violettes et Citrons Confits
POUR 4 PERSONNES
INGREDIENTS :
2 oignons
4 cuisses de poulet
4 à 5 gousses d’ail
Citrons confits (beldis)
Jus d’un citron
Curcuma
Paprika selon la couleur désirée
1 cuillère à café de cumin
Coriandre fraîche
Préparation:
Dans tajine à froid mettre les oignons coupés finement, l’ail, les cuisses de poulet, les citrons beldis et les épices. Couvrir de 3/4 d’eau et laisser cuire jusqu’à la cuisson du poulet.
Dans une petite casserole faire bouillir les olives 3 fois et jeter l’eau (afin de retirer l’acidité).
Les mettre dans le tajine avec le poulet et le jus du citron. Laisser mijoter encore 5 bonnes minutes.
Finir par ciseler de la coriandre fraîche.
Voilà c’est prêt !!! Délicieux avec un riz jaune bien parfumé
Bon appétit !!!!
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