INGRÉDIENTS :
2 aubergines
1 ou 2 poivrons rouges selon taille
1 gousse d’ail
Citron Beldi
Coriandre
Sel
Cumin
Jus de citron ou vinaigre (selon les goûts)
1 cuillère à café d’harissa
1 verre d’huile
Préparation:
Laver et éplucher à moitié les aubergines (soit retirer une bande et laisser un peu de peau)
Les couper en gros cubes.
Les faire frire dans l’huile et égoutter sur du sopalin.
Les réserver.
Faire griller un poivron rouge. Laisser refroidir et retirer la peau.
Dans une coupe, mélanger les aubergines frites, le poivron grillé coupé en lamelle, l’ail émincé, le citron Beldi, le sel, la harissa, le cumin, un peu de vinaigre ou de citron et la coriandre émincée.
C’est prêt!!!!
