LES RECETTES DE PARTAGEONS NOS RECETTES SUCREES ET SALEES BY
VANESSA FEDIDA
Les SFENGES Marocains
Ingrédients :
1 kg de farine tamisée
2 cuillères à soupe de levure sèche
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
5 verres d’eau tiède (base: verre en plastique)
Préparation :
Faire un levain : 2 cuillères à soupe de levure sèche, 1 cuillère à soupe de sucre et ajouter les 5 verres d’eau tiède.
Mélanger et laisser buller 5 à 10 minutes.
Mélanger la farine avec la c a c de sel.
Ajouter la farine au levain et mélanger à la main du haut vers le bas comme si on battait des œufs.
La pate est liquide et très collante.
Couvrir avec 1 sachet plastique.
Laisser monter 1 h.
Préparer un petit bol avec de l’eau (pour y plonger les bouts des doigts à chaque prise de morceau de pâte).
Chauffer l’huile à feu fort.
Prendre une petite quantité de pâte et faire un trou (comme une couronne).
La plonger délicatement dans l’huile chaude.
Ne retourner qu’une seule fois le sfenge.
Petite astuce pour que l’huile ne noircisse pas: mettre un petit bout de carotte dans l’huile et la changer régulièrement.
Saupoudrer de sucre ou passer au miel selon les goûts.
Bon appétit et hannouka sameah
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