INGRÉDIENTS :
1 épaule d’agneau coupée en tranches
1 gros oignon
Sel
Poivre
Huile
1 cuillère à café de curcuma
Safran
Préparation:
Dans une grande marmite, faire revenir l’oignon émincé avec 4 cuillères à soupe d’huile.
Ajouter les morceau d’agneau et les faire saisir avec l’oignon.
Ajouter 1 ,5 litre d’eau chauffée à la bouilloire.
Rajouter le sel, le poivre le curcuma et le safran.
Couvrir la marmite et laisser cuire au moins 1 h.
Ajouter de l’eau si nécessaire et vérifier au couteau si la viande est tendre.
Découvrir la marmite au bout de 40 minutes de cuisson pour évaporer l’eau.
Baisser le feu.
Et laisser mijoter jusqu’à obtenir 1 sauce onctueuse.
Bon appétit !!!
Shana tova hatima tova
Tant pis si on m’accuse de chauvinisme.
La cuisine marocaine compte parmi les meilleures au monde, elle est connue pour son raffinement, sa diversité, son style classieux, sa présentation inimitable, rien à voir avec la cuisine tunisienne qui est plutôt de la “bouffe”.
Il existe une nouvelle tendance dont on parle peu :
Des particuliers organisent des repas ou des diners, et proposent diverses cuisines à déguster entre participants.
Par une chance incroyable, une Juive marocaine a organisé un repas chez elle, entre huit “invités” ce qui nous a permis de déguster une pastilla à tomber parterre et un poulet aux olives/citron exceptionnel, avant de finir avec des pâtisseries aux amandes, complètement renversantes.
En Israël, il est facile de trouver des restaurants marocains, alors qu’en France, c’est plutôt rare .
Bon appétit à tous ceux qui auront l’occasion de faire un repas inoubliable ….
Pourquoi de l’eau chauffée à la bouilloire ? Ça fait quoi chauffée à la casserole ?