INGREDIENTS :
– 500 gr de farine T55 + 2 cuillères à soupe de farine
– 30 cl d’eau tiède (1 verre et demi)
– 7 cl de lait ou lait de soja (1/ 3 verre)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– ½ cube de levure boulangère (ou une cuillère à soupe de levure sèche)
– 1,5 à 2 cuillères à café de sel (suivant les goûts)
– 1 cuillère à café de sucre
Dans un grand saladier, mettre l’eau tiédie, le lait (ou lait de soja), la levure, l’huile, le sucre.
Remuer avec une maryse pour faire fondre la levure.
Ajouter la farine et le sel par-dessus. Remuer de nouveau avec la maryse (1 min jusqu’à obtention d’une pâte très collante).
Recouvrir la pâte de 2 cuillères à soupe de farine.
La faire lever dans le saladier sous film étirable durant 1h30.
Une fois levée, prélever des morceaux de pâte avec 2 cuillères à soupe (car la pâte est très molle et difficile à manipuler à la main), mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez former environ 8 petits pains.
Laisser lever 20 min et cuire à 240 degrés four préchauffé durant 20 minutes
Cette recette ultra simple et inratable, est extraordinaire car elle ne nécessite aucun pétrissage. Le pain ressemble à du pain tradition, la mie est moelleuse et la croûte très croustillante. Vous pouvez introduire dans la recette au choix un œuf, des olives, des graines de sésames, de pavot, des oignons, du fromage,…
(Base du verre en plastique)
Bonne dégustation !!!!
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