INGREDIENTS:
515g de farine
2 cuillères à soupe bombées de levure sèche
1 c.à.c. de sel
1 œuf
80g de margarine goût beurre parvé coupée en petit dés à température ambiante
PREPARATION:
Diluer la levure sèche dans 1 verre et demi d’eau tiède et 2/3 verre de sucre et laisser mousser 10 min.
Dans le robot pétrisseur mettre tous les ingrédients sur le mélange levure/eau.
Pétrir 8 min à basse vitesse et 2 min à haute vitesse.
La pâte ne colle pas et se décroche des parois elle est très facile à travailler et doit être souple
Former les brioches et laisser doubler de volume au moins 1:00 voir 1:20 heure.
Dorer délicatement au pinceau pour ne pas que ça retombe, décorer de perle de sucre et enfourner à 180 degrés pendant 10-15 min selon la taille et forme des brioches.
Bonne dégustation