Arriver pour une société à un taux zéro de gaspillage de nourriture est naturellement impossible. Mais les chiffres publiés par l’association Leket Israël sont effrayants surtout lorsque l’on sait que certaines personnes en arrivent à fouiller dans les poubelles pour trouver à manger. Pour la première fois, cette association publie un rapport qui révèle la quantité de nourriture qui est chaque année détruite ou jetée aux ordures, depuis le stade de la production agricole jusqu’à celui de la consommation.
Selon ce rapport, ce ne sont pas moins de 2,5 millions de tonnes de nourriture qui sont jetées chaque année. En 2015, cette quantité astronomique équivalait à environ 18 milliards de shekels, dont près de la moitié était encore en état d’être consommée. La grande majorité des produits jetés sont les fruits et les légumes.
Dans le domaine des fruits et légumes Israël se trouve tout de même encore mieux loti que d’autres pays ou continents. Avec 45% de gaspillage annuel de ces produits encore consommables, Israël fait mieux que l’Amérique du nord (52%), l’Amérique du sud (54%), l’Europe (46%) ou l’Afrique du nord (55%)
Pour les organisations telles que Leket Israël qui s’occupent de collecter des aliments dans des salles de fêtes ou des institutions, l’Etat et les particuliers pourraient économiser plusieurs milliards de shekels en adoptant une politique ou une attitude plus rationnelle.
Photo Hadas Parush / Flash 90