Le chef israélien Ohad Amzallag a ouvert, il y a quelques mois à peine, un restaurant gastronomique à Paris. Baptisé Guefen, cet établissement sert des plats à base de produits de la mer.
Le chef Amzallag proposait une carte qui a reçu un excellent accueil dans le monde de la gastronomie française. Il a été classé parmi les 20 meilleurs restaurants de France et a éveillé l’intérêt du fameux Guide Michelin. Les critiques y ont particulièrement apprécié le homard ou encore la crème d’huitres qui y sont servis. Le chef Amzallag était sur le point de réaliser son rêve, le rêve de tout grand chef cuisinier.
Mais un événement a tout chamboulé. Après le 7 octobre, l’antisémitisme repart en flèche en France et sur les maisons de certains juifs des étoiles de David sont taguées.
Ces images ont bouleversé le chef Amzallag qui a pris une décision radicale. Il a décidé qu’à partir de maintenant son restaurant Guefen serait cacher.
Dans un post sur son compte Instagram, il explique son choix: »Il y a quelques mois, j’ai ouvert Guefen à Paris, un restaurant gastronomique avec des plats de la mer. Les critiques sont élogieuses, le Guide Michelin m’a envoyé un mail pour que je lui fournisse tous les éléments afin de rentrer dans le Guide, ce dont j’ai rêvé toute ma carrière. Mais mes rêves pour mon peuple sont plus grands que n’importe quel guide, quel qu’il soit, que toute critique quelle qu’elle soit ».
Il poursuit: »Vous avez marqué les maisons des Juifs à Paris avec une Maguen David comme s’il fallait en avoir honte? Je vais marquer mon restaurant Guefen d’une Maguen David avec fierté! Le peuple éternel n’a peur de rien. Am Israël Haï! ».
Le chef assure qu’à partir de maintenant il continuera à servir des produits de la mer, mais sans fruits de mer, uniquement des plats avec des poissons cacher. Pour le moment, il doit encore terminer les démarches avant de recevoir son certificat de cacherout, mais il est déterminé et Guefen sera un restaurant gastronomique cacher.
C’est beau!! Am Israël Haï
Bravo ! Pas de mots pour tant de courage et de soutien envers Israël !!!!
He ben bravo
Le peuple d’Israël est fier, et il a raison.
Nous ne manquons ni de courage, ni d’ambition.
Et ce chef a senti notre coeur battre à l’unisson pour nos frères.
Bravo !
Voilà un homme d’honneur qui n’est pas juif par accident à l’instar de certains artistes.
Porter son judaïsme avec fierté est plus qu’une preuve d’attachement.
C un réel engagement qui ne peut que le grandir.
Toutes les haines ne nous empêcheront pas d’arborer fièrement notre judaïsme…et merde aux melanchonistes.
Magnifique!!! Achem vous le rendra avec une très grande parnassa!! Nous sommes un grand peuple uni c’est magnifique!! Nulle part dans le monde il y a cette union et cette force d’où la jalousie du monde entier
Alors là, je dis hazak ou baroukh M. Amzallag. Je ferai sDv partie des tous premiers clients des que votre Certificat de Cacherout sera apposé !
Restaurant GUEFEN
9 rue du Vert bois, 75003 Paris
Chef Ohad Amzallag
Mètre en avant son judaïsme est une leçon donnée aux antisémites. C’est un choix courageux et difficile. Toute la communauté devrait se mobiliser pour l’aider à confirmer son rang de grande chef dans la gastronomie cacher.
Un grand kidouch hachem il n’y a pas de plus bel acte vous allez être grandement récompensé
bravo !!!!!
Bravo à vous et hâte de venir déguster votre carte qui j’en suis sûr sera digne de votre savoir faire et pourquoi pas viser une étoile pour un restaurant casher !
FORMIDABLE !!!
Un grand BRAVO…
Il faudra nous donner l’adresse, pour y aller lors de nos passages a Paris …
Hazak.
Maaazaaaltov
Si fière de vous
Nous allons venir et diffuser votre adresse
Tres belle emotion la meilleure decision
Le plus grand des succes vous attend
INCROYABLE et Hazak …BHM notre émouna et notre union planétaire nous fera toujours lever la tête :1 seul cœur ❤️ 1 seul peuple. Communiquer votre adresse dès que possibles !j’ai trop hâte de goûter votre cuisine ..et en plus du gastro en cacher il n’y en a pas tant que ça !! Bravo
Restaurant GUEFEN
9 rue du Vert bois, 75003 Paris
Chef Ohad Amzallag
Courage !
On arrive !! On va le remplir !!
MERVEILLEUX!!!
Vite l’adresse
ROSA
Restaurant GUEFEN
9 rue du Vert bois, 75003 Paris
Chef Ohad Amzallag
HAZAK ! Comment transformer l’obscurité en Lumière BRAVO et que votre restaurant soit toujours rempli comme les Lumières de la Kachrout que vous avez fait rentrer !
Bravo
Hazak j’attends avec impatience l’occasion de venir dans votre restaurant
La main dans la main nous avons traversé les millénaires
Quel enseignement à tirer de tout cela ?
La théorie dite du chaos, explique que le battement d’aile d’un papillon, dans un buisson tranquille, peut provoquer un ouragan de l’autre côté de la planète.
Un simple Juif, ou un Juif simple, en préparant et servant des repas non kasher, peut provoquer une guerre, et la résoudre, à contrario, s’il décide de réparer cette « erreur ».
Si nos penseurs déclarent que les Juifs sont les rouages du Monde, une simple dent dans un de ces rouages peut contrarier le sort de communautés entières ! En clair, comme disent nos Avoth, tout (indivudu d’) Israël est solidaire du Peuple, et même un porteur d’eau, simple des simples, peut, dans un sens comme dans l’autre, faire pencher la « balance », et tant qu’à faire, du bon côté.
Ainsi, depuis l’ignorant jusqu’au puits de science juive, chacune ou chacun a ce pouvoir.
Est-ce qu’il faudrait féliciter celui qui ne pèche pas ? Ce qui suggérerait qu’il faudrait aussi le condamner s’il pèche ? Combien, parmi ceux qui commentent, auraient eu la même véhémence à la critique, sur un chef israélien qui auraient servi non-kasher,…le Shabbath de surcroît ? Combien sommes-nous d’ailleurs, au courant qu’un tel restaurant eût été ouvert, avant cet article ?
Je viendrai diner avec plaisir bravovotre adresse
Restaurant GUEFEN
9 rue du Vert bois, 75003 Paris
Chef Ohad Amzallag
Je viendrai diner avec plaisir bravo.
Restaurant GUEFEN
9 rue du Vert bois, 75003 Paris
Chef Ohad Amzallag
Hazak B’H Nous serons là pour l ouverture de votre restaurant avec teouda