Tarte aux fraises
(Halavi)
by Vanessa Goeta Benacom
Ingredients:
Pâte sablée
210 g de farine
110 g de sucre glace
45 g de poudre d’amandes
110 g de beurre
1 œuf
Crème pâtissière
-1 litre de lait
-100g de farine
-250g de sucre
-4 jaunes d’œufs
-1 gousse ou extrait de vanille
Préparation:
Pour la pâte sablée
Mélanger les poudres sur le plan de travail
Incorporer le beurre coupé en dés
Faire un puits pour l’œuf
Ne pas travailler trop longtemps la pâte (juste de quoi faire une boule)
Mettre au frais environ 30 minutes
Et bien tapisser le moule à tarte!
Pour la crème pâtissière
Mélanger jaunes et sucre et ajouter la farine et un peu de lait
Faire chauffer le lait et la vanille
Puis ajouter les jaunes et le sucre en mélangeant sur le feu doux
Quand ça épaissit un peu mettre dans un saladier puis au frais!
La pâte se cuit à blanc à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
Et ensuite une fois froide y déposer la crème pâtissière et les fraises
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