LES RECETTES DE PARTAGEONS NOS RECETTES SUCREES ET SALEES BY VANESSA FEDIDA
Soufganiotes
Ingrédients :
1kg de farine tamisée
2 cuillères à soupe de levure sèche
1/2 verre de sucre
1/2 verre d’huile
2 œufs entiers
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/2 verre de jus d orange tiède
1 verre d eau tiède pour le levain
Et 1/2 a 1 verre d’eau tiède pour la pâte (selon la farine, certaines boivent plus que d’autres).
Préparation:
Dans le bol du robot type kenwood ou dans une bassine
Faire un levain : 2 c a s de levure, 1 c a s de farine et 1 c a s de sucre
Mélanger et ajouter 1 verre d’eau tiède
Mélanger et laisser monter 10 minutes
Ajouter le 1/2 paquet de levure à la farine
Verser la farine sur le levain
Mettre la 1/2 c a c de sel
Ajouter ensuite le 1/2 v de sucre, le 1/2 verre d huile, les 2 œufs et le verre de jus d’orange tiède.
Mélanger au robot ou à la main, ajouter si nécessaire 1/2 v verre d’eau tiède
On obtient ainsi une pâte souple et un peu collante
Couvrir d’un sachet
Laisser monter 45 min
Fariner légèrement le plan de travail
Étaler la pâte et faire les formes à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce
Laisser courir votre imagination
Poser sur des petits carrés de papier sulfurisé
Couvrir d’un torchon
Laisser monter 20 à 30 minutes
Chauffer l’huile dans une grande marmite ou une grande poêle profonde
Y mettre un bout de carotte (petite astuce pour empêcher l’huile de brûler et de foncer)
Faire frire les beignets
Ne retourner qu’une seule fois
Fourrer à votre convenance à l’aide d’une douille
(crème pâtissière, Nutella, confiture etc…)
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