Ingrédients : pour 6 personnes
300g quinoa
1 concombre
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 quart d’oignon rouge
6 radis
Un quart de grenade
50g d’amandes effilées
Graines de tournesol
Pousses de basilic
Menthe fraîche
Pour la Sauce :
Citron
1 cuillère à soupe de tapenade
1 cuillère à soupe Tehina miel
Un peu de sauce soja
Une pointe de pesto
Sel, poivre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation:
Bien rincer le quinoa dans une passoire très fine.
Verser dans une casserole et ajouter 1,5 à 2 fois son volume d’eau, selon que vous le voulez « al dente » ou bien cuit. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes. Ôter du feu et laisser gonfler 5 minutes.
Mélanger tous les Ingrédients vous obtiendrez une délicieuse et saine salade de saison
Bon appétit!!!