Pour 4 personnes :
– 2 aubergines
– 2 poivrons rouge
– 1 gousse d’ail
– Citron Beldi
– Coriandre
– Sel
– Cumin
– Jus de citron ou vinaigre (selon les goûts)
– 1 cuillère à café d’harissa
– 1 verre d’huile
Préparation:
Laver et couper les aubergines en gros cubes. Les Faire frire dans l’huile et les égoutter sur du sopalin.
Réserver. Faire griller les poivrons rouges. Laisser refroidir et retirer la peau.
Dans une coupe, mélanger les aubergines frites, les poivrons grillés coupés en lamelles, l’ail émincé, le citron Beldi, le sel, la harissa, le cumin, un peu de vinaigre ou de citron et la coriandre fraiche émincée.
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