LES RECETTES DE PARTAGEONS NOS RECETTES SUCREES ET SALEES BY VANESSA FEDIDA
PASTILLAS MAROCAINES
De JUDITH AFRIAT MALKA
INGREDIENTS :
1 paquet de feuilles de brick
4 oignons
4 escalopes de poulet
100 gr de raisins secs blonds (à faire tremper dans l’eau tiède 10 min)
150 gr d’amandes entières hachées grossièrement
Sel
Poivre
1/2 cuillère à café de cannelle
1 à 2 cuillères à soupe de sucre (selon les goûts)
Huile pour friture
PREPARATION :
Nettoyer, émincer et faire revenir les oignons dans une marmite avec 3 cuillères à soupe d’huile.
Laisser bien dorer et ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre.
Ajouter les escalopes de poulet, qui au préalable on été blanchies dans l’eau et émincées finement au couteau.
Saler et poivrer.
Ajouter la cannelle et les raisins secs qui ont trempé dans l’eau.
Laisser cuire à petit feu avec 1/2 v d’eau.
A la fin de la cuisson ajouter les amandes hachées.
Prendre 1 feuille de brick entière et remplir de la préparation.
Former comme une sorte de gros cigare.
Faire frire dans une huile chaude et profonde.
Bonne dégustation
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