Pour 10 personnes

Ingrédients :

5 belles aubergines

1 kg de viande hachée

1 œuf

Sauce tomate

Ail, sel, poivre, persil

Huile

Préparation:

Couper les aubergines en 2, vider l’intérieur en laissant un bord d’un centimètre, on obtient ainsi 10 barques.

Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir la chair de l’aubergine jusqu’à ce qu’on puisse l’écraser.

Faire dégorger les barques d’aubergines : dans une passoire mettre les aubergines couvertes de sel de manière à ce que l’eau puisse s’écouler. En parallèle préparer la farce. Mélanger la viande hachée, l’œuf, le persil, le sel, le poivre et l’ail.  Lorsque les barques sont ramollies, les remplir et les poser dans un plat allant au four. Préparer une sauce tomate et arroser les aubergines avec. Mettre à cuire à four moyen pendant 30 min à peu près.