Ingrédients :
1 oignon blanc ou oignon nouveau
3 belles pommes de terre Roseval
Vinaigre
Huile
Sel poivre
Préparation:
Émincer finement l’oignon blanc.
Réserver dans un saladier noyé dans du vinaigre blanc, pour leur retirer l’amertume.
Faire bouillir les Roseval (pommes de terre rouges) juste à point. Si elles sont grosses tant mieux et vous garderez les petites pour la daf!
Dans un grand saladier, les couper en tranches moyennes (pour qu’elles ne se cassent pas).
Mettre les oignons au fur et à mesure.
Saler, poivrer et faire couler un filet d’huile et encore du vinaigre blanc.
A mettre au réfrigérateur.
Mélanger prudemment avant de servir.
On peut évidemment rajouter du persil pour plus de saveur.
Bonne dégustation !!!
Recette trop basique et sans gourmandise. Le vinaigre blanc n’est qu’un produit d’entretien contre le calcaire qui n’a rien à faire dans notre estomac ! Dommage, la salade de pdt peut être une vraie fête avec un peu d’imagination ! Vinaigrette au raifort avec effectivement du vinaigre de vin ou de cidre, poivre, oignon rouge (totalement exempt d’amertume), ail, quelques cuillerées de bouillon de pot au feu, œuf dur haché, ciboulette ou queue d’oignon, câpres, cornichons ciselés et j’en passe….
A l »alsacienne on peut les agrémenter de deux façons:
Soit avec des dés de gruyère ou d’Emmental
Soit avec des rondelles de cervelas ou de saucisses à l’ail
Dans les deux cas une cuillerée de moutarde est la bienvenue
Je peux vous proposer ma salade de PDT qui est délicieuse et qui remporte beaucoup de succés auprès de mes amis, à vous de juger.
– 1 kg de pommes de terre à cuire avec leur peau
– 5 cornichons
– 2 oignons rouges
– 1 càc bombée de sucre
– 4 oeufs durs –
– 1 càs de vinaigre blanc
– persil
– 1cac de moutarde
– 2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise ou à votre convenance
Dans un grand saladier, mettre la mayo, la moutarde , le sel & poivre , le sucre, le vinaigre, mélanger et laisser en attente.
Faire cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles
ou en gros dés.
Couper les cornichons en dés moyens, les oignons hachés finement et les incorporer aux pommes de terre.
Dans le saladier, déposer les Pdt + les oignons , les morceaux de cornichons , les oignons sur la sauce mayo et en dernier, les oeufs durs coupés en morceaux, mélanger le tout, la salade est prête .
Servir tiède ou froid et peut se conserver 3 à 4 jours.
PS: j’ai essayé de mettre une photo mais impossible , désolée.
Excellent ! Encore meilleur sans la cuillère de sucre, les oignions et les pommes de terre en contiennent largement assez !