Ingrédients:
7 blancs d’œufs
1 pot de 250 ml de Rich parve
2 tablettes de chocolat noir parvé
100 gr de cerneaux de noix concassées
2 v de sucre en poudre
Préparation:
Pour la meringue
Monter les blancs d’œufs avec 1 pincée de sel
Au moment où ça commence à prendre ajouter progressivement les 2 v de sucre
Monter les blancs bien fermes et incorporer les 100 gr de noix à la spatule
Sur une tôle allant au four mettre une feuille de papier sulfurisé bien huilé (c’est important)
Étaler la meringue avec une spatule
Au four 1 h 120 degrés
La meringue doit être légèrement dorée
Monter la crème Rich
Faire fondre les 2 tablettes de chocolat
Montage
Utiliser un moule jetable rectangulaire
Poser une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail et poser dessus votre meringue refroidie de façon à ce que le papier sulfurisé collé à la meringue soit face à vous
Couper au ciseau en 3 votre meringue pour obtenir 3 rectangles
Égaliser les côtés et réserver les chutes pour la déco
Placer un des rectangles de meringue au fond de votre moule jetable
Ajouter par-dessus 1/3 de votre Rich et verser un peu de chocolat fondu
Couvrir du 2ème rectangle de meringue et recommencer l’opération
Finir en badigeonnant votre gâteau de reste de Rich
Décoration avec le chocolat fondu et les chutes de meringue
Couvrir le gâteau avec un film et de l’aluminium
Mettre au congélateur minimum 24 h
Servir glacé
Bonne dégustation!!!
