mardi, 23 octobre, 2018

Gateau Droo ou sorgho by Lynda BENICHOU

INGRÉDIENTS

* 500 g de farine de sorgho

* 100 g de farine de blé

* 225 g de sucre en poudre

* 3 œufs

* 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

* 1 cuillère à café grains de fenouil moulus

* 1 cuillère à soupe de graines de sésame

* 1 cuillère à soupe de miel

* 1 orange

* 11 g de levure chimique

* 16 amandes émondées

* 20 cl d’huile d’arachide

* 50 g de raisins secs

* Quelques gouttes d’amande amère

* 2 sachets de vanille

* 1 cc de gingembre en poudre

* 1 bouchon de fleur d’oranger

 

PRÉPARATION

* 1. Prélevez, avec un zesteur, les zestes de l’orange. Réservez. Huilez au pinceau le moule à cake. Préchauffez le four à 210° (th. 7).

* 2. Dans une grande jatte, mélangez la farine de sorgho et la farine de blé avec 200 g de sucre, les raisins de Corinthe, les zestes d’orange, le fenouil, le miel, la levure et le bicarbonate de soude. Ajoutez l’huile d’arachide et les œufs, le gingembre, la vanille, l’amande amère et la fleur d’oranger.

* Travaillez énergiquement à la cuillère en bois ou au robot. Versez de l’eau tiède progressivement, jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple. Remplissez à moitié chaque moule à cake de la préparation.

* 3. Placez les gâteaux dans le four préchauffé à 210°. Au bout de 5 min de cuisson, sortez les gâteaux du four et saupoudrez-les du sucre restant et de graines de sésame. Garnissez de quelques amandes. Enfournez les gâteaux à nouveau et continuez la cuisson 35 min. à 180° (th. 5).

* 4. Sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir avant de les démouler. Tranchez-les et servez-les accompagnés d’un thé à la menthe.

 

Bonne dégustation!!!

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