Ingrédients :

3 pommes (peu importe quel type), pelées et coupées en dés 

Raisins verts (environ 30), lavés et coupés en fines tranches 

Une poignée d’amandes épluchées 

Le jus d’un citron 

250 g de farine (2,5 verres) 

1 sachet de levure chimique (10 g) 

3 œufs 

1 verre d’huile 

1 verre de sucre brun (ou sucre ordinaire) 

1 cuillère à café de cannelle 

1/2 cuillère à café de sel 

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mettre les pommes pelées et coupées dans un ravier et  ajouter les raisin, les amandes, le sucre, le citron et la cannelle. Mélanger le tout. 

Dans un autre ravier, battre les blancs d’œufs avec le sel.

Ajouter la farine, mélanger et ajouter les jaunes d’œufs, l’huile et la levure.

Mélanger le tout avec une cuillère et l’ajouter au mélange de fruits. 

Graisser un moule  rond de 26cm ou un moule avec un trou au milieu. 

Enfourner 40 minutes.

Vérifier avec un cure-dent si l’intérieur du gâteau est sec ..  – Laisser refroidir le gâteau – Bon Appétit 

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Photo: Danielle Godon Mesika