INGRÉDIENTS :
125g de sucre pour le caramel
2 boîtes d’ananas au sirop
4 œufs
250g de sucre
160g de farine
Le jus d’un citron
150 g de beurre mou ou margarine
3 c à soupe de jus d’ananas
1 sachet de levure chimique
Du rhum (facultatif)
Préparation :
Faire un caramel avec les 125g de sucre et verser dans un plat en faisant attention de ne pas se brûler et mettre des rondelles d’ananas.
Mixer 6 rondelles d’ananas avec un peu de jus pour les réduire en purée et réserver.
Mélanger les œufs, le jus de citron, le sucre, la farine, la levure, le beurre, les 3 c à soupe du jus d’ananas et la purée d’ananas.
Préchauffer le four à 180 degrés
Verser la préparation dans le plat et cuire 30/40mn.
Faire un sirop avec le jus d’ananas et une goutte de rhum ou ne pas mettre de rhum.
Laisser refroidir un peu le gâteau et le démouler.
Verser du sirop sur le dessus et laisser macérer 20mn avant de déguster.