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Galette à la crème d’amande par Hervé cuisine

LPH INFO par LPH INFO
décembre 24, 2018
in Non classé
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Ingrédients

2 cercles de pâte feuilletée

125 g de sucre

60 g de beurre mou

2 œufs

150 g de poudre d’amande

Quelques gouttes d’extrait d’amande amère

2 c. à soupe de rhum

1 œuf pour dorer la galette avec 1 pincée de sel

Facultatif : 50 g de crème pâtissière pour faire la « vraie » frangipane

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d’amande.

Ajoutez 2 œufs entiers et le rhum et l’amande amère.

Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème d’amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l’eau

Recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, soudez les bords en appuyant tout autour.

Dorez le dessus de la galette avec un œuf battu avec un peu de sel (ça va le rendre bien liquide et facile à étaler).

Placez la galette au frigo 30 minutes, sortez la, dessinez vos motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, dorez une seconde fois.

Cuire à 180°C pendant 40 minutes en moyenne, un peu plus si la galette est grande ou si la pâte feuilletée est faite maison.

 

Bonne dégustation!!!

 

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