Ingrédients
2 cercles de pâte feuilletée
125 g de sucre
60 g de beurre mou
2 œufs
150 g de poudre d’amande
Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
2 c. à soupe de rhum
1 œuf pour dorer la galette avec 1 pincée de sel
Facultatif : 50 g de crème pâtissière pour faire la « vraie » frangipane
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d’amande.
Ajoutez 2 œufs entiers et le rhum et l’amande amère.
Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème d’amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l’eau
Recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, soudez les bords en appuyant tout autour.
Dorez le dessus de la galette avec un œuf battu avec un peu de sel (ça va le rendre bien liquide et facile à étaler).
Placez la galette au frigo 30 minutes, sortez la, dessinez vos motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, dorez une seconde fois.
Cuire à 180°C pendant 40 minutes en moyenne, un peu plus si la galette est grande ou si la pâte feuilletée est faite maison.
Bonne dégustation!!!
