La production israélienne d’oeufs suffit généralement à couvrir la demande qui est de l’ordre de deux milliards d’oeufs par an. Mais avant les fêtes de Rosh Hashana et de Pessah’ les poules israéliennes n’arrivent plus à suivre le rythme. Le ministère de l’Agriculture autorise donc l’importation d’oeufs en provenance d’Europe. Les services vétérinaires du ministère sont allés inspecter dans deux pays supplémentaires en Europe, l’Italie et l’Ukraine afin de combler le manque. Israël importe aussi des oeufs des Pays-Bas et d’Espagne.
Les critères sont très sévères vu la sensibilité du produit et les risques de grippe aviaire. Le ministère de l’Agriculture a accordé des allègements fiscaux au importateurs afin de permettre la compétitivité avec les oeufs bleus-blancs. On estime à cent millions le nombre d’oeufs importés chaque année en Israël.
Photo Wikipedia
