INGRÉDIENTS :
220g de bon chocolat noir à 50% de cacao minimum
60g de beurre ou de margarine (ou 30gr d’huile)
2 œufs
110g de farine blanche
160g de cassonade
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
150g de bon chocolat noir coupé en grosses pépites + 50g pour saupoudrer avant cuisson
Note : vous pouvez éventuellement remplacer les 150g de pépites de chocolat noir par des pépites de chocolat au lait ou blanc pour varier les plaisirs !
PRÉPARATION :
Préchauffer le four à 160°C
Mélanger la farine et la levure dans un saladier. Ajouter le sel.
Faire fondre les 220g de chocolat avec le beurre au micro-ondes pendant 2 minutes environ, en remuant toutes les 30 secondes.
Fouetter les œufs et la vergeoise au batteur électrique, puis ajouter le chocolat fondu puis la farine et remuer bien avec une cuillère à soupe.
Ajouter enfin 150 g de chocolat coupé au couteau en grosses pépites.
Répartir 22 dômes de pâte sur 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé. Recouvrir des 50g de pépites de chocolat noir restantes.
Note : enfourner toujours une plaque après l’autre !
Enfourner à 160°C pendant 9/10 minutes, mode chaleur tournante. La surface va se craqueler.
Laisser refroidir pendant quelques minutes avant de les décoller et de les déposer sur une grille ou une assiette.
Quand ils sont froids, les disposer dans une boîte en métal pour une bonne conservation.
Ils se mangent impérativement bien froids et sont au top de leur forme après une nuit de repos minimum ! Patience donc!
Bonne dégustation!
